1dayLesson

ムース柚子

まず美味しい柚子ジュースを使って中詰めジュレを作っておきます。

ムースは、フロマージュブランと柚子ジュースで、イタリアンメレンゲを加えた、とても軽くてさわやかなムース。

生地はビスキュイジョコンドですが、ちょっと加えるピエモンテがまた味に深みを加えています。

色合いもとても素敵なおしゃれなお菓子です。

レッスン料

ビジターさま ¥11.500 / 会員さま ¥10.000

15×15㎝のキャドル1台お持ち帰り

日程

6月2日(日)10:30~

6月4日(火)10:30~

持ち物

エプロン、筆記用具、ハンドタオル

アクセス

お申込み頂いたのち、詳細をおつたえいたします。

レサンスィエル

バラの香りのする乙女ちっくなお菓子です。

フランボワーズのババロアと、ライムでよりさわやかさを出したフロマージュブランのムースの組み合わせ。ムースにはなんと軽くグリエした松の実がたっぷり入るのです。

生地はビスキュイ・オ・ザマンドゥのみ。

ホワイトチョコレートでコーティングして仕上げます。

レッスン料

ビジターさま 115.00円 /会員さま 10.000円

6㎝のセルクル 6個お持ち帰り

または

15㎝セルクル 1台分

日程

6月15日(土)10:30~

6月17日(月)10:30~

タンドレス

~やさしさ~という名のお菓子です。

フランボワーズのジュレと、シャンパンのババロアを合わせて、2枚のビスキュイ・オ・ザマンドゥでサンドします。

セルクルにはめ込んで、ミルクチョコレートのムースを流します。

ガナッシュ・ア・グラッセで仕上げます。

いろいろなお味が絡み合い、何とも言えないやさしさを醸し出すお菓子です。

レッスン料

ビジターさま ¥11.000/会員さま ¥10.000

15㎝セルクル1台分お持ち帰り

日程

ご希望の方は、お問い合わせください。

日程のご相談させていただきます。

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