レギュラーLesson 5月・6月

ベーシックコース

月 パリ・ブレスト

フランスのパリとブレストの間で自転車レースが開催されたとき、記念に

作られたとされる、車輪型のシュー菓子です。

シュー生地はハンドミキサーで作る方法をお伝えします。

生クリームと、プラリネ味のクレーム・パティシエールを中にたっぷり

詰めます。

たっぷりかけたスライスアーモンドも美味しさの重要な一因です。

※シュー・ア・ラ・クレームへの変更も可能です。

レッスン料

8.500円

約18㎝円形1台分お持ち帰り

日程

5月19日(日)

5月20日(月)

5月29日(水)

季節のお菓子コース

月  ゴマのお菓子

名前の通り、まさにゴマのお菓子です。

スペインマルコナ産のアーモンドのザクザク感を残したメレンゲ生地の間に

2種類のクリームを挟んでいます。

下の段は黒すりごまをたっぷり加えたムースリーヌ。

上の段にはホワイトチョコレート(イボワール)を加えたコクのあるクリーム。

インパクトはありますが、案外軽くて口溶けの良いお菓子です。

レッスン料

10.000円

15㎝キャドル1台分お持ち帰りです。

日程

5月11日(土)

5月27日(月)

ベーシックコース

月 ブレズリアン

ジェノワーズ生地(共立て)を学びます。

基本のババロア。

イルプルでは温度計を使ってきちんと温度をはかることによって、絶対に失敗のないババロアに仕上げることができます。

基本さえマスターすれば、どのババロアも同じようにできます。

まずは、簡単に手に入る材料で、コーヒーのババロアを作りましょう。

レッスン料

¥8.500

15㎝セルクル1台分お持ち帰り

日程

6月2日(日)

6月13日(木)

10:30~ ご試食も含めて2時間半程度です。

季節のお菓子コース

6月 ラ・フュージョン(融合)

抹茶とコーヒーの2種類のビスキュイ生地(別立て)をつくります。

その間に挟むのが、プラリネ味のバタームース。

イルプルのバタームースは本当に美味しい♡

是非マスターしていただきたいです。

最後にガナッシュを表面にかけて、カカオパウダーで仕上げます。

レッスン料

¥10.000

15㎝キャドル1台分お持ち帰りです。

日程

6月14日(金)

6月15日(土)

10:30~ ご試食も含めて3時間半程度

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